He encontrado este interesante artículo sobre la comida de los colegios en el que se da un dato muy positivo ya que se dice que los niños y niñas que almuerzan en el colegio tienen un menor riesgo de padecer sobrepeso u obesidad según el estudio Aladino. En el artículo podemos ver las distintas formas de gestionar el comedor escolar, además se hace referencia a lo importante que es que el menú esté elaborado por un dietista-nutricionista ya que de esa forma podemos estar tranquilos, pero la verdad es que no es del todo cierto, si bien si es indispensable que el menú esté elaborado por un dietista-nutricionista, este simple hecho no va a hacer que el menú sea de calidad, eso va a depender de la materia prima que se utilice y eso tristemente no siempre depende de él sino que tiene que someterse a las reglas del mercado y de la empresa en la que trabaje. Por esta razón yo siempre he defendido la coexistencia de colegios en los que la comida las sirva un catering ( ya sea en linea fría o caliente), otros en los que el catering aporte la materia prima pero se cocine en el centro y por último la gestión directa del comedor por parte del AMPA. Por tanto es una pena que en nuestra comunidad haya desaparecido esta última figura y todo debido a un tema económico, puesto que a la Junta de Andalucía le conviene más que el comedor esté gestionado por un gran catering que repercuta un canon del 10%, cifra a la que las AMPAS no pueden llegar
Aquí os dejo el artículo
