Categoría: Blog

Obesidad en España

La obesidad es uno de los mayores problemas de salud publica en todo el mundo y en concreto en la obesidad en España arroja datos alarmantes. Juan Revenga escribió hace poco para El Comidista en EL Pais un artículo muy interesante sobre las claves que deben seguir las administraciones para reducir esta epidemia. En cada […]

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Introducción temprana de alérgenos

Según un estudio del  King’s College London y la Universidad de Londres (Reino Unido) publicado en el Journal of Allergy and Clinical Immunology, la introducción temprana de alérgenos incluyendo huevo y cacahuete  puede ser efectiva en materia de prevención del desarrollo de alergias alimentarias en grupos específicos de niños. Al grupo de introducción temprana de alérgenos se le […]

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Cremas de verduras

Las cremas de verduras son un plato muy versátil ya que se pueden consumir frías o calientes y aceptan bien la incorporación de nuevos elementos como puedan ser frutos secos, semillas, carnes etc. Desde Diet&nut las incluimos en los menús de guarderías, menús de colegios y menús de residencias debido a que es una forma […]

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Pasta saludable

¿Es la pasta saludable?. Como todos sabemos, la pasta es un alimento ampliamente implantado en nuestra alimentación, está presente de forma habitual en los menús escolares y en los menús de nuestros hogares, por eso es importante elegir una pasta saludable y esto no va a depender únicamente del tipo de pasta sino que también […]

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Menús escolares sin cazón o aguja

El cazón y la aguja suelen ser unos fijos en los menús escolares debido a que no tienen raspas ni espinas. En la elaboración del “menú saludable” escolar había restricción en cuanto a su frecuencia debido a su contenido en mercurio, pero desde el día 29 de octubre AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y […]

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Todo el azúcar es igual

Azúcar moreno, azúcar integral, sirope de ágave, panela,… Estas alternativas suenan mejor porque parecen más naturales pero en realidad todas son muy parecidas. Os dejo en enlace para que podáis comprobarlo https://www.elmundo.es/papel/boticaria-garcia/2019/10/12/5da05831fdddff97378b4821.html

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MANTEQUILLA O MARGARINA

Hola.Leyendo a Juan Revena en El Comidista he recordado la batalla sobre si es más sana la mantequilla o la margarina. Cuando se creó la margarina se pensó que esta era mucho más sana puesto que era de origen vegetal, hasta que se descubrió la cantidad de grasas trans que tenía y su efecto en […]

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Falta de Dietistas-Nutricionistas y Monitores de Comedor sin Formación

A raiz de leer este post de José María Capitán en el que se pide con diversos argumentos la presencia del dietista nutricionista en los colegios, he decidido aportar mi granito de arena a la causa y contaros una historia real que me sucedió cuando mi hija cursaba 1º de infantil en un colegio público de […]

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COMBINAR ALIMENTOS

En este artículo de El Confidencial nos explican como combinar alimentos para absorber mejor los nutriente. Por ejemplo el hierro es un mineral de difícil absorción, sobre todo en vegetales, pero añadiendo una fuente de vitamina C y otra de vitamina A podemos duplicarla o triplicarla. Sin embargo si acompañamos una fuente de hierro con […]

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LONCHAS DE PAVO, POLLO Y JAMÓN

¿Son las lonchas de pollo, pavo y jamón tan sanas como las pintan?. Esta es la pregunta que se hacen en este artículo de Eroski Consumer y la verdad es que es muy interesante porque nos enseña a distinguir las de mejor calidad. Debido a la publicidad asociamos estos productos con comida sana y no […]

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